锅圈股价近日走高 “社区央厨”新战略及产业布局见成效

近日，港股上市公司锅圈食品(上海)股份有限公司（锅圈，02517.hk）股价接连走高，自10月2日至今，最大上涨103%。最近一个月来，在恒生指数出现较大波动的背景下，锅圈股价累计涨幅71.63%，跑赢恒生指数37.12%。截至10月10日收盘，最近9个自然日的成交额达1.34亿港元，市值65.6亿。

业内人士表示，受益于锅圈在产业上下游的持续深耕，锅圈得以通过全产业布局的壁垒深化，不断提升效率，控制成本，进一步提升整体盈利能力，助推锅圈快速向食品产业平台型企业转型。此外，锅圈依托供应链体系的支撑，相继推出一系列高性价比新品，旗下连锁子品牌“锅圈肴肴领鲜（速烹菜）”也在加速进入菜市场，“社区央厨”新战略定位初见成效。

产业布局壁垒深化

近年来，锅圈在持续加大产业布局力度，通过自建工厂、投资孵化等方式，强化自身在食材全产业链的控制力，致力于打造涵盖终端餐饮、即时零售、数字化智能化食品生产的综合性食品企业。

9月27日，锅圈在港交所发布公告称，拟出资2.46亿人民币收购逮虾记41%的股权，收购完成后，公司将合计持有逮虾记51%的股权。这是继今年9月20日锅圈欢欢食品（湖北）有限公司建成投产之后，锅圈在食品产业垂直整合上的又一关键布局。

截至目前，包括逮虾记在内，锅圈旗下已经有五家食材单品生产工厂，专注于对火锅底料、牛肉、肉丸、淡水河鲜、虾滑产品的专业化生产。锅圈通过加强其在单品单厂战略下对大单品上游供应链的控制力，深化对上游供应链产业的协同效应和资源整合，强化自身获得优质且符合食品安全标准产品的供应稳定性，持续为消费者提供“方便、好吃还不贵”的产品。

此外，锅圈于今年9月发布即时零售战略，打通产地、直播电商内容生产者、仓配网络的全产业链路，以锅圈门店为前置仓，实现线上内容营销，线下三小时内即时店配的即时零售业态，推进地标性食材全民共享，为锅圈的食材产业布局注入更多的“新质力”。

“社区央厨”新战略初见成效

今年4月，锅圈发布了“社区中央厨房”的全新战略定位，并在此基础上持续优化产品。5月，锅圈在抖音等社交媒体平台上线了99元一份的“毛肚自由套餐”，仅6月在抖音销售额已超1.3亿元，上线至今全网累计销售单量已超500万单。9月，锅圈上新99元酸菜鱼火锅套餐，持续巩固“社区央厨”心智，带动业绩增长。

在产品拓新的基础上，锅圈在线下端持续尝试新店型的开拓和原有店型的优化，对乡镇市场门店及农贸市场门店进行新店型升级，拓展乡镇市场门店营业面积，增加冰柜数量，并推出更多符合乡镇消费者购买偏好的产品，在产品规格上也推出大包装和散装售卖。针对农贸市场门店，锅圈将简化SOP及加盟商操作要求，并对产品结构进行调整。

此外，锅圈正在打磨以速烹菜为主打产品的“锅圈肴肴领鲜”农贸店，发力更多餐饮场景。截至目前，锅圈已在郑州、深圳等地开设了10家农贸店，今年预计将开设200家新农贸店。

锅圈相关负责人表示，新产品和线上渠道的拓展为锅圈带来了更广泛的人群触达。上半年，锅圈会员数增长300万，会员储值金额同比增长57.8%，7-8月每月新增70万会员。8月底，锅圈完成了会员体系的升级，将会员等级分类依据由消费金额改为消费次数，并对于不同的会员体系等级推出新的会员福利。线上端会员及销售情况的提升对线下端业务的推进起到了积极的影响，预计1-8月同店实现正增长，锅圈近期推出的冬季新品及供应链优化也将有助于毛利率改善。